“白天鹅杯”2025世界青年粤厨大赛
大赛概况
- 时间：2025年6月-9月
- 地点：广州白天鹅宾馆
- 宗旨：开放包容、培育人才、文旅共鉴
- 主办单位：世界中餐业联合会、广东省旅游控股集团-承办单位：世界中餐业联合会国宾馆和旅游饭店餐饮专业委员会、白天鹅宾馆有限公司
- 赛事组别
1. 精品粤菜
- 指定菜：北江桂鱼（组委会提供）
- 自选菜：家禽类（自备食材）
2. 粤式面点
- 指定菜：创意虾饺（组委会提供）
- 自选菜：明酥类（自备食材）
- 赛程安排
1. 资格赛（线上）
- 时间：2025年6月1日-7月10日
- 要求：
- 提交1道粤菜/面点作品视频（2-3分钟，横屏1080P）
- 需包含菜品制作全过程、创意说明及3张高清成品图
**禁用食材**：燕窝、鲍鱼、鱼翅等高档食材及野生动物
- 材料提交：
- 报名表、作品质量卡、视频发送至邮箱：wscup@whiteswanhotel.com
2. 决赛（线下）
- 时间：2025年9月（具体待通知）
- 地点：广州白天鹅宾馆
- 规则：
- 每队90分钟完成指定+自选菜品
- 评审标准：滋味、创意、呈现
- 参赛资格
- 年龄：主厨16-40岁，助理16-45岁
- 组队：1名主厨+1名助理（仅限1个项目）
- 报名截止：2025年7月10日前提交报名表（附证件、照片）
- 奖项与奖励
- 奖项：每组设优胜奖（证书、奖杯、奖金）
- 就业福利：优胜者可优先入职广东旅控旗下高星酒店
- 费用说明
- 免参赛费
- 决赛支持：
- 外地队伍免费食宿（每队2人）
- 组委会为决赛选手（含厨务助理）提供厨师上身服装（含厨衣、厨帽、围裙各1件）
- 自费项：往返交通、自选菜食材
- 参赛流程
- 填写报名表（官网下载附件）
- 提交资格赛作品至官方邮箱
- 经大会评选且荣获决赛资格后参与决赛
- 全程参与大赛决赛、颁奖典礼及美食文化展
- 联系方式
- 组委会秘书处：
- 世界中餐业联合会 马先生：+86 138 1168 3016
- 白天鹅宾馆：+86 020 81886968转30123
- 张先生（国内报名）：+86 150 1425 7632
- 陈女士（国外报名）：+86 181 2217 8066