“白天鹅杯”2025世界青年粤厨大赛

  • 大赛概况

    - 时间:2025年6月-9月  
    - 地点:广州白天鹅宾馆  
    - 宗旨:开放包容、培育人才、文旅共鉴
    - 主办单位:世界中餐业联合会、广东省旅游控股集团

    -承办单位:世界中餐业联合会国宾馆和旅游饭店餐饮专业委员会、白天鹅宾馆有限公司

  • 赛事组别

1. 精品粤菜
- 指定菜:北江桂鱼(组委会提供)  
- 自选菜:家禽类(自备食材)  

2. 粤式面点
- 指定菜:创意虾饺(组委会提供)  
- 自选菜:明酥类(自备食材)  

 

  • 赛程安排

1. 资格赛(线上) 
- 时间:2025年6月1日-7月10日  
- 要求:  
 - 提交1道粤菜/面点作品视频(2-3分钟,横屏1080P)  
 - 需包含菜品制作全过程、创意说明及3张高清成品图  
   **禁用食材**:燕窝、鲍鱼、鱼翅等高档食材及野生动物  
- 材料提交:  
 - 报名表、作品质量卡、视频发送至邮箱:wscup@whiteswanhotel.com

 

2. 决赛(线下)
- 时间:2025年9月(具体待通知)  
- 地点:广州白天鹅宾馆  
- 规则:  
 - 每队90分钟完成指定+自选菜品 
 - 评审标准:滋味、创意、呈现

 

  • 参赛资格

- 年龄:主厨16-40岁,助理16-45岁  
- 组队:1名主厨+1名助理(仅限1个项目)  
- 报名截止:2025年7月10日前提交报名表(附证件、照片)  

 

  • 奖项与奖励

- 奖项:每组设优胜奖(证书、奖杯、奖金)  
- 就业福利:优胜者可优先入职广东旅控旗下高星酒店  

 

  • 费用说明

- 免参赛费  
- 决赛支持:  
  - 外地队伍免费食宿(每队2人)  
  - 组委会为决赛选手(含厨务助理)提供厨师上身服装(含厨衣、厨帽、围裙各1件)  
- 自费项:往返交通、自选菜食材  

  • 参赛流程
  1. 填写报名表(官网下载附件)  
  2. 提交资格赛作品至官方邮箱  
  3. 经大会评选且荣获决赛资格后参与决赛
  4. 全程参与大赛决赛、颁奖典礼及美食文化展

 

  • 联系方式

- 组委会秘书处:
  - 世界中餐业联合会 马先生:+86 138 1168 3016
  - 白天鹅宾馆:+86 020 81886968转30123
     - 张先生(国内报名):+86 150 1425 7632
     - 陈女士(国外报名):+86 181 2217 8066