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2019广州米其林指南最新榜单于7月16日火热出炉。白天鹅宾馆三家中餐厅：玉堂春暖、风味餐厅和宏图府继“首版米其林广州指南”中荣获三重荣耀后在本年度的《广州米其林指南2019》中维持佳绩。其中，玉堂春暖荣获“米其林一星餐厅”，而风味餐厅及宏图府亦蝉联“米其林餐盘”。一门三杰，再度摘星！
米其林一星：玉堂春暖餐厅——经典粤菜的传承与创新
玉堂春暖餐厅于1983年2月营业至今，在各种专业评选中获奖无数。一个历经三十五个年头的粤式庭园餐厅，迎接了无数市民大众和国家元首政要的到访。餐厅从出品、餐具选择到餐桌摆设的每个细节，都彰显出深厚的岭南文化内涵。
玉堂春暖不仅因其浓厚的装饰文化、艺术氛围而闻名，还因其厨师团队在菜品中不断融入文化艺术内涵的坚持，让玉堂春暖在粤菜餐厅中更显与众不同。这份坚持源于开业36年来厨师团队一直秉承的优良传统——“匠人匠心，钻研出新”。
声名在外的厨师团队一直兢兢业业地专注于这一行。严谨和创意并重，是他们的工作信条。他们注重食物的巧妙搭配，在研制菜式时会反复调配与尝试，以严苛的星级标准定义每一道菜式的出品质量。这么多年来，一代又一代的“美食工匠”不断学习总结，博采众长，时刻关注国内外流行的新口味和新原料，只为满足食客日益挑剔的味蕾，不断提升他们的用餐体验。
与此同时，玉堂春暖餐厅还不忘将健康的饮食理念注入菜式之中，特别强调色、香、味、形的不断变化，尤其注重拼砌造型和鲜明特色，突出餐厅不断创新的风格，“迷你佛跳墙”、“香茅焗乳鸽”、“白切葵花鸡”等招牌菜肴都让人赏心悦目，味蕾大动。
自酒店2015年复业至今，玉堂春暖餐厅已获：2018和2019大众点评黑珍珠餐厅指南“三钻餐厅”、2018携程美食林“三星餐厅”、2017橄榄中国餐厅大奖之“年度粤菜餐厅”、中国金鼎奖“2017年度十佳特色餐厅”等称号。
米其林餐盘：风味餐厅——四方佳味，荟萃于此
世人皆知白天鹅宾馆的粤菜深得老广欢心，却不知原来还有被誉为“广州最长江景餐厅”的风味餐厅也相当出色。风味餐厅除了坐拥一线江景之外还有着最正宗的地方特色菜系，从无辣不欢的川菜到丰盛多元的鲁菜，再到精致细腻的淮扬菜，主厨团队都能烹制出大江南北特色佳肴。
风味餐厅的厨师团队也是不容小觑，他们坚持个性化美食创新理念，每一年都定期外出进修学习，在坚守传统味道的同时又不忘钻研出新，为美食注入了不拘一格的开放精神，更为食客们展现了广州这座城市百花齐放的饮食文化以及活力四射的美食体验。在食物选材方面，厨师团队坚持严选全国各地时令食材，力求向每位食客提供由最新鲜优质的原材料做成的佳肴。
在2018年，风味餐厅获“携程美食林臻选餐厅”称号。
米其林餐盘：宏图府——粤式早茶的首选
位于白天鹅宾馆二楼的宏图府餐厅一直牵动着老广的味蕾，每天在这里欣赏着江景并“叹早茶”的客人络绎不绝。厨艺精湛的师傅巧手精制各类粤式点心，让每一位慕名前来的食客领略匠心独运的粤点风味，尽享岭南饮食文化精髓。宏图府的厨师团队定期会以新颖和健康为饮食核心主题，研究新产品。这么多年来，宏图府在原料开发、样式口味上引领粤式早茶消费潮流，稳居一盅两件休闲生活方式顶端。
宏图府也是许多政要名人举办宴会的地方，英女王曾在此参加省政府特别举办的招待宴会，瑞典国王也曾在此设下国宴招待客人，德国总理更曾叫出晚宴的厨师长，向他当面感谢享用到了丰盛美味的佳肴。
2015年复业以来，宏图府荣膺2018和2019大众点评「黑珍珠餐厅指南」一钻餐厅 、2018携程美食林臻选餐厅、2017携程美食林全球旅行餐厅精选榜等称号。
2018年6月28日，首版米其林广州指南正式发布。白天鹅宾馆三家中餐厅：玉堂春暖、风味餐厅、宏图府全部上榜。一门三杰，扬翘摘米！
作为中国区继上海之后又一座被米其林匠心甄选的美食之城，此次广州用美食与世界相连，收获了更多来自全世界的目光。经过米其林专业评委们在食物、服务品质、用餐环境等方面的严格评选，宏图府和风味餐厅获得“米其林餐盘”推荐，玉堂春暖餐厅脱颖而出，获评为“米其林一星餐厅”！
米其林一星：玉堂春暖餐厅——经典粤菜的传承与创新
亭台楼榭、鸟语花香，玉堂春暖餐厅的设计极具岭南特质，流露出浓厚的西关风情。为了营造雅致的用餐环境，餐厅使用了大量岭南本地的材料，如瓦片、石雕、装饰精美的满洲窗等，色彩斑斓，玲珑别致，堪称岭南庭园建筑的一颗明珠。
玉堂春暖餐厅于1983年2月营业至今，在各种专业评选中获奖无数。一个历经三十五个年头的粤式庭园餐厅，迎接了无数市民大众和国家元首政要的到访。餐厅从出品、餐具选择到餐桌摆设的每个细节，都彰显出深厚的岭南文化内涵。
玉堂春暖不仅因其浓厚的装饰文化、艺术氛围而闻名，还因其厨师团队在菜品中不断融入文化艺术内涵的坚持，让玉堂春暖在粤菜餐厅中更显与众不同。这份坚持源于开业35年来厨师团队一直秉承的优良传统——“匠人匠心，钻研出新”。
声名在外的厨师团队一直兢兢业业地专注于这一行。严谨和创意并重，是他们的工作信条。他们注重食物的巧妙搭配，在研制菜式时会反复调配与尝试，以严苛的星级标准定义每一道菜式的出品质量。这么多年来，一代又一代的“美食工匠”不断学习总结，博采众长，时刻关注国内外流行的新口味和新原料，只为满足食客日益挑剔的味蕾，不断提升他们的用餐体验。
与此同时，玉堂春暖餐厅还不忘将健康的饮食理念注入菜式之中，特别强调色、香、味、形的不断变化，尤其注重拼砌造型和鲜明特色，突出餐厅不断创新的风格，“迷你佛跳墙”、“香茅焗乳鸽”、“白切葵花鸡”等招牌菜肴都让人赏心悦目，味蕾大动。
自酒店2015年复业至今，玉堂春暖餐厅已获：2018大众点评黑珍珠餐厅指南“三钻餐厅”、2018携程美食林“三星餐厅”、2017橄榄中国餐厅大奖之“年度粤菜餐厅”、中国金鼎奖“2017年度十佳特色餐厅”等称号。
每一口都在齿颊之间留下源远流长的岭南味道，令玉堂春暖成为本地美食家及中外客人一贯以来的至爱。此次，在米其林广州指南中备受认可，亦激励着玉堂春暖餐厅团队续写经典传奇。
米其林餐盘：风味餐厅——四方佳味，荟萃于此
世人皆知白天鹅宾馆的粤菜深得老广欢心，却不知原来还有被誉为“广州最长江景餐厅”的风味餐厅也相当出色。风味餐厅除了坐拥一线江景之外还有着最正宗的地方特色菜系，从无辣不欢的川菜到丰盛多元的鲁菜，再到精致细腻的淮扬菜，主厨团队都能烹制出大江南北特色佳肴。
风味餐厅的厨师团队也是不容小觑，他们坚持个性化美食创新理念，每一年都定期外出进修学习，在坚守传统味道的同时又不忘钻研出新，为美食注入了不拘一格的开放精神，更为食客们展现了广州这座城市百花齐放的饮食文化以及活力四射的美食体验。在食物选材方面，厨师团队坚持严选全国各地时令食材，力求向每位食客提供由最新鲜优质的原材料做成的佳肴。
在2018年，风味餐厅获“携程美食林臻选餐厅”称号。
在美食的汪洋里，风味餐厅十分荣幸地被慧眼而识，团队会继续保持高水准的出品与服务，为每位食客提供赏心悦目的优雅环境以及荟萃四方的经典菜肴，只为满足客人们挑剔的味蕾，使食客们的感官流连忘返。
米其林餐盘：宏图府——粤式早茶的首选
位于白天鹅宾馆二楼的宏图府餐厅一直牵动着老广的味蕾，每天在这里欣赏着江景并“叹早茶”的客人络绎不绝。厨艺精湛的师傅巧手精制各类粤式点心，让每一位慕名前来的食客领略匠心独运的粤点风味，尽享岭南饮食文化精髓。宏图府的厨师团队定期会以新颖和健康为饮食核心主题，研究新产品。这么多年来，宏图府在原料开发、样式口味上引领粤式早茶消费潮流，稳居一盅两件休闲生活方式顶端。
宏图府也是许多政要名人举办宴会的地方，英女王曾在此参加省政府特别举办的招待宴会，瑞典国王也曾在此设下国宴招待客人，德国总理更曾叫出晚宴的厨师长，向他当面感谢享用到了丰盛美味的佳肴。
2015年复业以来，宏图府荣膺2018大众点评「黑珍珠餐厅指南」一钻餐厅 、2018携程美食林臻选餐厅、2017携程美食林全球旅行餐厅精选榜等称号。
作为粤式早茶和大型宴会的首选之地，能获此殊荣深感荣幸，在这个充满东方韵味的地方，宏图府团队将继续向各位客人提供精致可口的佳肴和贴心的服务。
老广舌尖上的记忆里，肯定有一个蛋黄莲蓉月饼。而白天鹅出品50克一个的“迷你月”更是堪称经典中的经典。然而眼看着中秋将近，白天鹅大厨们却说今年“不干了”，要让一群小朋友来“代工”？！
原来，近日白天鹅宾馆开展了月饼制作亲子课程，让小朋友和家长近距离见证白天鹅嗱酥皮月饼是怎样诞生的。活动全程由白天鹅宾馆点心大师带着孩子们一起制作，从捏皮、做饼、上模、倒模、烘烤、包装，一气呵成。
活动当天约有20个家庭参加，还没开始孩子们就被现场放置的制作原料和器具所吸引，而现场的一个巨大月饼更是吸引了小朋友的眼球，让大家纷纷求合影。
而家长们都表示，能参加这次活动真的很开心。一位爸爸说平时工作繁忙，有时候周末都需要加班，可以陪伴孩子的机会并不多，一起做月饼更是第一次：“今天特意抽出时间，和太太一起陪孩子尝试做月饼。”
活动现场，制作月饼的过程由白天鹅宾馆点心大师 —— 文志斌负责示范。饼皮怎么揉，需要多少馅料，怎么包才好看，文师傅都一一详细讲解。小朋友们跟着师傅教的步骤去做，一个个都非常认真。当然有时候也会忘记要领，这时师傅就会来到他们身边，手把手地教。
一位参与活动的妈妈表示：“一开始还担心上课他们会产生抵触的情绪，想不到他们玩得这么开心。”这位妈妈还说，小朋友除了收获快乐，更重要的是也锻炼了动手能力。小朋友制作的月饼新鲜出炉，完全是地道白天鹅月饼的味道，香甜不腻！
对于白天鹅宾馆，除了开设了月饼制作亲子课程，还有曲奇、粽子等亲子课程，目的是制作更多互动的机会，让小朋友与家长更紧密，也让平时少露面的大厨现身于公众前，教授白天鹅的经典美食。
2017年8月9日至22日期间，白天鹅宾馆联手扬州迎宾馆，在玉堂春暖餐厅诚意奉上扬州美食节。
淮扬菜是中国汉族四大菜系之一，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜系的“淮”其实是指江苏淮安一带；“扬”则就单是指江苏扬州；整个淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称，淮扬菜系中又以扬州菜为代表。2011年，中国烹饪协会授予扬州“淮扬菜之乡”的称号，扬州成为第一个以菜系之乡命名的城市。
此次白天鹅宾馆举办的扬州美食节得到扬州首家五星级酒店——扬州迎宾馆得大力支持，扬州迎宾馆的行政副总厨邵长喜师傅亲自带队来穗，携手玉堂春暖餐厅厨师团队，为广大食客打造注重本味、讲究火工、擅长炖焖，口味清淡鲜美、甜咸适中的扬州美食。从传统地方名菜扬州狮子头，讲究精湛刀工技巧的文思豆腐羹，乾隆御赐名字的扬州炒饭，到并称为扬州点心“双绝”的千层油糕和翡翠烧卖，还有精心挑选的新鲜河虾籽，配合扬州迎宾馆独有的工艺熬制面汤烹制的虾籽阳春面，让羊城食客不用下扬州，即可在家门口品尝地道淮扬美食。
西班牙，一个被称为“美食者的天堂”的国度，西班牙菜和法国菜、意大利菜并称为西餐三大流派。7月22日至8月6日， 广州白天鹅宾馆得到了西班牙驻广州总领事馆旅游处的支持，在流浮阁咖啡厅推出为期半个月的西班牙美食节,特邀名厨安娜·蒙托亚·贝基拉女士,采用了西班牙进口食材与配料,在午餐及晚餐时段演绎地道的西班牙风情料理。
7月22日晚，一首由西班牙乐团演奏的热情乐曲拉开了美食节开幕典礼的序幕，白天鹅宾馆的副总经理余立富先生隆重介绍了专门到访的西班牙副领事赛贡多·加西亚先生，并宣布，这次的美食节不仅有西班牙的名厨倾力呈献地道正宗的西班牙美味，更有来自西班牙的画家卡门·古斯曼小姐，用她色泽明艳的画作将流浮阁咖啡厅点缀成一个热情如火的艺术空间。
西班牙的美食融合了地中海和阿拉伯地区烹饪的精华，广受世界各地美食家的好评。据介绍,美食节期间食客可以品尝到总共多达几十种地道西班牙风情菜肴,其中包括西班牙家喻户的美食——烤乳猪、海鲜饭、西班牙火腿等。特别到访的西班牙大厨，已经迫不及待展现自己的美食魔法，让客人恍如亲临西班牙，身临其境般进入西班牙这个风情国度，感受其文化的浪漫与奔放。
广州白天鹅宾馆加盟Worldhotels | 世尊国际酒店及度假村
为集团酒店网络增添经典情怀
开创先河的地标酒店尽览珠江秀丽风光
为高品味旅客缔造充满艺术气息的住宿体验
(新加坡，2016年9月23日)－ Worldhotels | 世尊国际酒店及度假村宣布与广州白天鹅宾馆建立合作关系，令集团的大中华区物业数目增至超过30个。白天鹅宾馆是中国首个获邀加入「World Luxury」酒店系列的物业，未来将会作为集团的旗舰酒店之一，在商务及休闲旅游市场上担当重要角色。酒店位处历史悠久的沙面岛，经过为期三年的大规模翻新工程后，于2015年第三季全新开幕。酒店翻新后以白色为主调，洋溢东方高雅格调，展现出焕然一新的活力。
白天鹅宾馆于1983年开业，由已故香港富商霍英东斥资兴建。他希望在国内开设一家由中国人设计、建造及管理的五星级酒店，藉此鼓励国人力争上游，为自己及家人开创更美好的明天，成就「中国梦」。酒店坐拥庞大的艺术收藏，逾2,000件精致作品点缀各处，而室内园林景观「故乡水」为焦点所在，由锦鲤池、人造瀑布、奇石假山及金顶六角亭组成。
由即日起至2016年12月6日，宾客可于白天鹅宾馆享受升级住宿体验。凡预订豪华房，可免费升级至行政豪华房，并尊享行政酒廊礼遇；预订行政豪华房，则享单程机场接载服务。为庆祝中国进出口商品交易会下月在广州揭幕，酒店将于10月15日至11月5日期间为宾客免费提供别具特色的渡船接载服务，来往酒店专属码头及会场。
时尚客房饱览广州迷人风光
白天鹅宾馆共设520间宽敞雅致的客房及套房，面积介乎60至90平方米，宾客可透过观景窗户欣赏珠江或广州都会美景。客房缀有精美木制饰板及装饰，采光充足，设施一应俱全。豪华房附设云石浴室、雨淋式沐浴间及浴缸，并提供名牌盥洗用品，是商务及休闲旅客的理想住宿之选。
中西美食荟萃
特色粤菜食府「玉堂春暖」选用最新鲜的材料入馔，保留食材真味，是美食爱好者的不二之选。餐厅采用中式庭园设计，充满东方色彩，著名的锦鲤池为环境增添宁静气息。「丝绸之路西餐厅」坐拥迷人河畔景致，大厨以顶级肉扒及海鲜炮制出地中海等西式风味美馔，即使最挑剔的美食家也能得到满足。至于「风味餐厅」主打中国正宗地方美食，汇集天下经典名菜。
一流康体设施
酒店配有设备齐全的双层健身中心及瑜伽房，拥览苍翠花园及珠江美景，另外附设按摩池、桑拿室及蒸汽室，让宾客焕发身心。尊贵独特的SPA理疗馆由深谙人体结构、香熏疗法及按摩技巧的专业团队主理，透过多元化护理项目为宾客全面消除压力。
Worldhotels | 世尊国际酒店及度假村亚太区行政副总裁Roland Jegge表示：“广州势将成为华南的热门休闲目的地及商务旅客的交通枢纽。我们深信白天鹅宾馆已为开拓休闲及商务旅游市场作好准备，并且很高兴能邀得酒店加盟Worldhotels | 世尊国际酒店及度假村，为集团及『World Luxury』计划注入一支强心针。”
Worldhotels | 世尊国际酒店及度假村简介：
• 全球品牌Worldhotels | 世尊国际酒店及度假村云集多家别树一帜的独立酒店，为精明的商务及休闲旅客提供正宗地道的下榻体验。集团现于全球65个国家250个地点拥有450家酒店，当中包括兴建中及已收购的酒店。
• 于业内拥有超过45年卓越经验，Worldhotels | 世尊国际酒店及度假村旨在为旅客提供途径，选择别具个性和特色的四至五星级酒店。每家加盟的酒店均经过精心甄选，确保符合由集团制订的严格品质标准。集团每年均会派员进行品质检测，而评估项目更超过600条。
• Worldhotels | 世尊国际酒店及度假村透过从属模式 (affiliation model) 提供一系列全面的服务，涵盖环球市场销售、行销、培训、电子商贸及最先进的分销与科技系统，让独立酒店既可享有全球品牌的优势，同时亦可保持独特风格与特色。
• 宾客可透过集团的忠诚客户奖励计画Worldhotels Peakpoints (worldhotels-peakpoints.com) 赚取积分，并用以兑换酒店现金券。Worldhotels | 世尊国际酒店及度假村也拥有众多航空公司合作伙伴，让宾客可于每次入住集团旗下酒店时轻松赚取飞行里数，其中包括23家国际著名航空公司的飞行常客奖励计划，如法国航空、国泰航空、德国汉莎航空及美国联合航空等。
备受社会各界及海内外同胞关注与期待的白天鹅宾馆在2015年7月14日以轩昂之态举行了复业典礼，并将于7月15日迎接各方宾客。复业典礼当日下午四时，白天鹅宾馆邀请了近60家媒体前来参加复业典礼新闻发布会，白天鹅酒店集团董事长黄颖聪先生率领宾馆管理层答记者问，其后宾馆管理层更与一众媒体，受邀嘉宾一同参观酒店。所有嘉宾均对改造后的白天鹅宾馆赞叹有加：“换上新装的白天鹅越发大气高贵、从容娴雅。”
当晚，白天鹅宾馆联合广州交响乐团打造一场极富艺术品味的复业典礼，同时向来宾展示白天鹅宾馆复业后的城市高度定位——致力于打造富有岭南底蕴的艺术文化空间新名片。复业典礼上最令现场来宾激动不已的环节莫过于“故乡水”的重启仪式——这一座曾经承载着无数华人游子思乡情结的“精神驿站”再次苏醒，与这座城市一起见证更多“别来此处最萦牵”的游子意与家国情。白天鹅酒店集团董事长黄颖聪先生深情讲道：“白天鹅宾馆满载着社会各界的厚爱与期待，满载着信念和梦想重新起航了。我们将继续弘扬白天鹅精神，在广州酒店业市场竞争日趋激烈的今日，勇于担当，实现凤凰涅槃。”黄颖聪先生这番振奋人心的致辞，如澎湃的奔流激励着白天鹅人众志成城,再续传奇。
回顾历史与往昔，社会各界朋友及海内外华人对白天鹅复业的这份关注与期待背后，不仅仅是改造三年的守候，更是三十多年前改革开放一锤定音留给世人念念不忘的永恒回响。
风云际会，中国梦起
霍英东先生当年豪言：“白天鹅要成为中国第一家由国人设计、自主建造、自己管理的大型现代化酒店，一家能重振民族志气的五星级宾馆。”作为中国酒店史上的里程碑，白天鹅是中国第一家被“世界一流酒店组织”接纳为其成员的酒店，是中国第一家被国际“金钥匙”组织吸收为成员的酒店，也是曾经代表中国接待过英女王伊丽莎白二世、美国总统布什、尼克松、德国总理科尔及卡斯特罗、基辛格、李光耀、比尔盖茨等各国政要元首与商业巨子的涉外宾馆。
但更重要的是，在普通市民的记忆里，白天鹅是中国第一家四门打开对群众开放的高级酒店。这一切全赖当时霍老先生力排众议，为改革开放的诗篇留下了最传神的一笔：“白天鹅宾馆必须四门大开，我在中国广州开酒店，就是希望让中国的老百姓知道，世界会变好的，改革开放能给老百姓带来好日子。东西坏了可以修、可以买新的，费用我给。”在那个特殊年代，霍英东先生所冲破、所改变的体制和思想枷锁，用今天的眼光来看，已经变得稀松平常。但“一个酒店可以反映一个国家的改变”的敢为天下先，却永远被历史和人们深深地铭记在心。霍老先生的一片铮铮赤诚，点燃了千千万万个中国人的中国梦。
这次改造工程，白天鹅宾馆新设小型展览馆，用照片和名人旧物展现深厚的历史情怀。值得一提的是，展馆中央端放着白天鹅投资人、创始人霍英东先生的铜像。霍英东先生直到晚年都念念不忘他的“鹅仔”，白天鹅宾馆也希望以此纪念霍老先生对中国及中国人民的贡献。
涅槃重生，振翅腾飞
对于白天鹅而言，这次改造不是一般意义上的酒店装修项目，而是一个历史优秀酒店建筑的改造项目。她的改造完善和提升了沙面街区的沿街面貌，对历史文化街区的改造和提升起到了示范作用。作为建馆33年来规模最大的一次改造工程，所涉建筑面积超10万平方米。改造后的白天鹅宾馆，不仅传承了原有的经典岭南特色建筑设计文化元素，更展现了中国文化和国际文化的融合和创新，承载着浓厚的历史和人文气息。
扎实基础 保留经典
园林式的大堂中庭吸收了岭南园林建筑和中国文化的精髓，是体现整个宾馆的生命力和设计精神的地方。大堂的景物与周围的环境融为一体，使人感觉这里天生就是从这块土地上长出来的，而不是从别的什么地方“搬”进来的，这是中国的酒店大堂结合中国古典园林式设计的经典代表，出于岭南建筑大师佘畯南，莫伯治之手。出生于广州的著名的美籍华人建筑师贝聿铭曾到白天鹅宾馆，当他仔细观看了酒店大堂后由衷地说道：“可见中国有天才的设计大师”。
白天鹅宾馆大堂中庭的“故乡水”，自从30多年前开业以来，一直都是人气最旺，曝光率最高的地方，因此在整个白天鹅宾馆更新改造的过程中，整个故乡水景观全部保留下来，现在看到的一砖一瓦、一石一桥、一花一草，甚至小到青苔都原汁原味保留下来了。
“故乡水”由四部分构成：奇石假山，人造瀑布，水榭锦鲤池和金顶六角亭。两旁的回廊边上则垂挂种植着长长的天门冬，既考虑到垂直绿化，又满足游人仰视和俯视美景的需求，而且这些回廊的曲线产生空间的延伸感，把人的视线直接引导了整个视线的中心——人造瀑布和金顶六角亭。“故乡水”景观中可以看到潺潺飞瀑，淙淙溪水，加上隔着流浮阁巨幅的落地玻璃幕墙，巧接壮阔的珠江水景，使中庭如三水归堂，呈现出一派风生水起、万源来朝的盎然生机。利用中庭水体较多的特点，白天鹅宾馆改造办公室和科研人员研发出中庭水幕空调节能系统，通过深夜空调用冷过剩的特点，将多余的冷量用于故乡水体，使水温控制在10摄氏度左右，利用水池及故乡水小瀑布的循环，在日间通过凉水的冷辐射及空气自由对流，为大堂及中庭周边空间的客人提供凉爽清新的舒适感觉，也降低了日间中央空调的供冷压力，以达到节省能耗的目的。
山顶一座金碧辉煌的六角亭，由六根题写着诗句的红漆木柱，支起一个翼然欲飞的金亭。亭顶摒弃了当时常用刷金漆的做法，大胆参照藏传佛教寺庙和布达拉宫金顶的风格，用真金金箔贴面，让“故乡水”洋溢这一股喜气洋洋而又高贵神圣的气派。
据说当年设计者提出引进“故乡水”园林的设想，就立刻引起了霍英东先生的共鸣。霍先生觉得，他虽住在香港，而一年到头都喝的是东江水，故此要饮水思源。由此可见，“故乡水”园林之设计，既显示了建筑师的匠心独运，也充分体现了霍英东先生的思乡爱国情怀。无数海外归来的游子入住白天鹅，总喜欢走上曲折的小桥，在“故乡水”下凝望、观赏，“故乡水”三个字无不令他们乡情涌动。“故乡水”三字是整个园林设计的“精、气、神”凝聚之处，左边所刻诗句“别来此处最萦牵”，是宋朝著名诗人赵长卿所作《临江仙》中的传世佳句，由霍英东手书。曾经有一位老华侨入住白天鹅，当他见到“故乡水”和旁边的诗句时，木立片刻，已是泪流满面。他说：“几十年远离自己的祖国和家乡，乍一回来，一看这‘故乡水’和‘别来此处最萦牵’，数十年思乡情，一下子全涌了出来！”。
最美不过故乡水，最浓不过故乡情，“故乡水”景观承载的不只是一个酒店设计的精华，更是承载着改革开放的标志和几代人的记忆。
节能环保 创新领先
白天鹅宾馆在每一个时代都领潮流之先。在改造工程上不仅注重旧貌换新颜，而且本着长远眼光，从外墙到酒店内部的能源消耗方面都应用了很多节能环保新技术和新材料。根据有关政府主管部门的节能审批要求，白天鹅宾馆改造项目的耗能量与改造前的2012年相比节能要降低30%。因此在改造期间，技术团队通过一系列外墙立面保护与外墙隔热、外窗隔热遮阳、屋顶绿化及隔热等节能工程建设后，使得整个建筑隔热保温性能更好，大大降低空调、暖气等常规能耗的损失。同时，为了使客人有更好更舒适的环境。在宾馆室内，尤其是客房里面，大量使用硅藻泥这一新型环保材料，因此装修后的白天鹅宾馆，无论是大堂还是客房，都闻不到新装修的甲醛、油漆味等有害气味，而是随时都能呼吸到新鲜清新的空气。
另外，对酒店内部的能源消耗做了许多创新性的改造，比如建造全国技术领先的蒸汽锅炉房系统，又创新性地设计出一套水热泵热回收及蓄热系统，将原本需要通过冷却塔散至室外的空调废热加以回收利用，在空调供冷的同时，通过能源梯级利用原则，可提供60摄氏度的生活热水，满足后勤区域包括厨房、洗衣房等部门的需要。这些技术措施，使得整个宾馆的节能效果向着比2010年节能40%最高目标迈进。
经典与现代交融 艺术升华
NHDC公司的创始人NAOKO和一班对白天鹅充满无限感情的本地设计师一起领衔白天鹅宾馆改造工程的室内设计项目。NAOKO曾是世界著名的酒店设计公司HBA的主设计师，在很多成功的酒店项目中担任重要角色。本次白天鹅宾馆室内改造设计运用中西方互相融合的美学观点进行设计，处处体现以人为本的细节。其设计核心理念是：传承白天鹅宾馆的审美以及历史文化，努力将空间设计得符合人们所需求的实用度以及舒适度，结合过去的经典，在环境中赋予现代高科技设计元素，包括加装智能化电动窗帘，HITV及防控系统等，更加注重舒适体验感和空间规模。
此次改造，客房从843间调整为520间，共设行政尊贵套房、行政套房、行政豪华房、豪华客房、标准客房5种房型。房型规划设计充分利用与兼顾白天鹅在江景、沙面建筑群景观、经典怀旧房型的三大优势。其中，行政豪华套房与江景豪华房空间布局新颖独特，将浴室移至临江窗边，豪华舒适程度大大提高。大部分客房都面向白鹅潭，住客可一览无敌江景。
餐饮及宴会场所方面，增加了商务会议、宴会及附属商场的面积，扩展了健康休闲空间，优化调整了后勤空间和运营动线。专门为商务楼层客人设立行政酒廊，面积达650平方米，其功能之全、景观之美、面积之大在广州市高星级酒店中首屈一指。同时宾馆充分利用原有空间，在玻璃音乐厅上盖增设了小花园，在风味餐厅上盖增设SKY吧等。令人惊喜的还有全新设立的1983私密酒窖，这里是目前可知国内唯一一间藏身于瀑布底下的酒窖，酒窖格调清幽古雅，客人可以点上自己喜爱的酒品，享受这里独一无二的氛围，在飘逸的瀑布观景下一洗奔忙的现代生活带来的紧张与焦虑。一楼的流浮阁自助餐厅相比以前更为通透明亮，临江位置仍保留通透明亮的落地玻璃，风味餐厅等餐厅的包房位置也调整至江边，增强了餐厅的景观优势。白鹅潭上穿梭的轮船以及四周漂亮的江景一览无遗。
改造后的白天鹅宾馆以其艺术气息浓厚而备受赞誉，尤其是中国美术家协会副主席，国家级美术大师著名画家林墉先生的巨幅画作《岭南一枝春》，一幅充满了岭南特色的高雅作品，为大堂增添了浓浓的艺术气息。林墉先生的大作，其浓烈的色彩，刚劲有力的线条，繁密的花草，都具有极高的美感和深刻的含义。首先它采用的是广东非物质文化遗产的阳江漆画这种岭南特色艺术，是以漆、熟桐油和经过加工的透明漆及黑漆为涂料，调入银原、石黄、石绿、宝红、钛白等入漆颜料，又利用螺钿、蛋壳、金银箔、石片、闪光磷等材料，经过描绘镶嵌、髹罩、雕填、研磨等十多个工序制作而成。整个作品由三幅漆画组合而成，色彩比普通油画表现更为强烈，也更为立体，站在壁画前就可以感受到浓厚的喜庆感，使你兴奋、愉悦的心情油然而生。而画中桃花和桃枝代表着大展宏图（图在广州话中和桃同音），芭蕉叶代表着百年大业（页），也意味着家大业大。正如林墉先生所讲，“岭南一枝春”寓意着白天鹅改造后定必一枝独秀于岭南。
作为白天鹅宾馆更新改造工程艺术总顾问，广州美术学院副院长赵健先生讲道：“三十年来，白天鹅宾馆极富岭南特色的绚丽精美建筑及室内陈设艺术面貌，早已深深印在每一个南来北往客人的心中。因此，我们应立足于岭南传统文化，传承原有艺术风格，用现代的设计语言，创新地探讨属于岭南的最内在，最深刻的审美精神，使其成为活用岭南文化精髓的典范，使其成为传扬岭南现代文化文明的世界窗口。”
宾馆艺术展品，从数量上来讲总共的艺术品有2000件 ，其中有1600件左右摆放在客房。这些艺术品主要有几个来源：有白天鹅30年来所收藏的南来北往的文人墨客在这里留下的作品，第二部分是广州美术学院为酒店重新开业重新创作的画画作品，第三部分是为白天鹅重新开业所配合的一些装修所做。
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